Chef Patron di Vollmers Restaurang a Malmo (Svezia), 2 stelle Michelin e nella classifica dei 30 migliori ristoranti del Nord Europea secondo la White Guide 2017.
Nato e cresciuto nella zona costiera di Malmö, Ebbe Vollmer discende da una famiglia di ristoratori. Vollmers è oggi riconosciuto come uno dei ristoranti più notevoli e rispettati nella zona.
In cucina, Ebbe Vollmer è uno Chef “essenziale” e “minimalista”: pochi ingredienti locali di indubbia qualità qualità, gusti ben riconoscibili e strutture perfette.
Attingendo al repertorio più classico Ebbe Vollmer è fautore di una cucina Europea che si differenzia dalle attuali derive sperimentali dei moderni chef, prediligendo presentazioni eleganti e raffinate, pur mantenendo uno sguardo al presente e alla modernità.
